Faites revenir les dés d’oignons et le piment rouge émincé dans la poêle avec du ghee ou de l’huile. Ajoutez les lentilles (vertes) et cuisez-les brièvement.
Versez maintenant 750 ml d’eau et laissez cuire les lentilles environ 25 minutes (les lentilles précuites dans un sachet ou en conserve sont beaucoup plus vite prêtes). Incorporez les dés de patate douce, de céleri-rave et de tomate durant les 15 dernières minutes de cuisson. Ajoutez au dernier moment 50 ml de pâte d’épices indiennes Johnny Dutch.
Préparez les boules indiennes Johnny Dutch dans un airfryer à 180 degrés pendant 5 minutes ou faites-les frire dans une poêle séparée pendant 4-5 minutes à feu moyen. Réservez-les.
Réchauffez entre-temps le pain naan au four. Vous pouvez également servir le dahl avec du riz. Cuisez dans ce cas 200 grammes de riz selon les conseils de préparation figurant sur l’emballage.
Dès que les légumes sont cuits, réduisez le dahl en purée à l’aide d’un mixeur plongeur. Il ne faut pas en faire un mélange trop lisse, le dahl doit garder une consistance assez grossière. Incorporez-y le lait de coco au dernier moment. Si vous trouvez le dahl trop épais, rajoutez un peu de lait de coco. Poursuivez un peu la cuisson. Salez et poivrez selon le goût.
Servez éventuellement avec un dip au yaourt indien ou raïta : mélangez dans un récipient 100 ml d’Alpro Soya Mild & Creamy ou de yaourt (grec) avec 1 cuillère à soupe de pâte d’épices indiennes Johnny Dutch. Pressez le citron et ajoutez son jus. Garnissez de coriandre.
Servez les boulettes indiennes Johnny Dutch avec le dahl, la raïta et le pain naan à part. Ou servez-les sous la forme d’un curry avec du riz. Garnissez de coriandre finement ciselée et ajoutez du yaourt (facultatif). Good Food, good soul !
Part 2
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