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Tacos mexicains

Portions2 portionsTemps total15 mins

 1 paquet Johnny Dutch Goes Mexican avec la pâte d’épices mexicaines
 4 coquilles à tacos
 2 aubergines, coupées en dés de 2 x 2 cm
 2 tomates, coupées en dés (environ 2 x 2 cm)
 1 piment rouge frais, épépiné et émincé finement
 2 gousses d'ail, hachées finement
 1 piment rouge frais, épépiné et émincé finement
 ananas finement tranché (éventuellement en conserve)
 jus d’une orange à jus
 1 poignée de coriandre fraîche, finement ciselée
 1 c-à-c c. à c. de cannelle
 1 c-à-s c. à s. de vinaigre
 1 c-à-s c. à s. de vinaigre de cidre de pomme
 citron (facultatif)
1

Disposez les dés d’aubergine sur une assiette et saupoudrez-les d’un peu de sel.

2

Mixez le demi-oignon, l’ail finement émincé, les dés de tomate, le piment chili, le vinaigre, le jus d’orange et la cannelle dans un blender. Ajoutez la pâte d’épices mexicaines Johnny Dutch et mélangez.

3

Préparez les boules mexicaines Johnny Dutch dans un airfryer à 180 degrés pendant 5 minutes ou faites-les frire dans une poêle pendant 4-5 minutes à feu moyen. Mettez les boules de côté.

4

Faites cuire ensuite les dés d’aubergine. Ajoutez ensuite la marinade.

5

Enfournez les coquilles à tacos pendant 10 minutes à 180 °C. Farcissez les tacos avec les légumes et les boulettes.

6

Pressez le citron au-dessus des tacos pour la touche finale. Garnissez de coriandre finement ciselée, d’oignon fraîchement émincé et de morceaux d’ananas.

Buen provecho!

Valeurs nutritionnelles

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